Quadradinhos de frango

Ingredientes:
 
1 peito de frango médio cortado em cubinhos 

2 dentes de alho amassados

1 cebola picada ou ralada

2 tomates picados

1 colher (café) de colorau (opcional)

1 colher (café) de vinagre (pra tirar o cheirinho do frango)

1/4 xícara (chá) de proteína texturizada de soja (sem hidratar)
02 colheres (sopa) linhaça dourada ou escura (inteiras)
1/2 xícara (chá) de casca de abóbora picada

1/2 xícara (chá) de talos de agrião picados

1 lata de ervilha em conserva 

5 azeitonas verdes picadas (opcional)

1/2 xícara (chá) de salsinha ou cebolinha picada ou 2 colheres (sopa) de salsinha desidratada

1 colher (chá) rasa de sal

 

Modo de preparo:
 
Em uma panela, aquecer umas 4 colheres de água, adicionar o frango cortado em cubinhos e refogar um pouco, depois colocar o alho, cebola, tomate, colorau, vinagre, a proteína texturizada de soja, a linhaça, a casca de abóbora e os talos de agrião e adicionar mais um pouco de água ao refogado e deixar cozinhar bem, depois que o frango estiver cozido, acrescentar as azeitonas picadas, a salsinha, a ervilha e o sal ( corrigir o sal caso haja necessidade).

 

  
Observações e dicas:

1 - O frango é sem pele e sem osso  e não é adicionado nenhuma gota de óleo na receita, a própria água já refoga o frango e temperos

2 - Nessa receita a proteína texturizada de soja e linhaça não são hidratadas, elas amolecem com o cozimento do frango  

 

3 - A ervilha em conserva pode ser substituida por ervilha natural, os talos de agrião podem ser substituídos por talos de brócolis, couve-manteiga ou couve-flor e pode também ser colocado milho  (opcional) .