Carne moída refogada
Carne moída refogada
Ingredientes:
500 gramas de carne moída
1/2 xícara (chá) de proteína texturizada de soja
02 colheres (sopa) de linhaça inteira ou moída
01 dente de alho amassado
01 cebola picada ou ralada
02 tomates picados
01 colher (café) de vinagre
01 colher (café) de colorau ou páprica doce (opcional)
01 xícara (chá) de ramas de cenoura picadas
1/2 xícara (chá) de talos de agrião picados (opcional)
05 azeitonas verdes picadas (opcional)
1/2 xícara (chá) de salsinha ou cebolinha picadas ou 2 colheres (sopa) de salsinha desidratada
1/2 pimentão picado (opcional)
01 colher (chá) de sal
pimenta do reino (opcional)
Modo de preparo:
Numa panela colocar 2 colheres de água e aquecer, em seguida adicionar a carne moída, a proteína texturizada de soja, a linhaça e o vinagre e ir fritando a carne, ir adicionando água aos poucos até que toda a carne esteja cozida e para evitar que ela queime, em seguida adicionar a cebola, o alho, o tomate picado, o pimentão (opcional), o colorau e cozinhar mais um pouco, depois adicionar as ramas de cenoura, os talos de agrião, as azeitonas picadas e o sal e deixar secar bem a carne refogada .
Observações e dicas :
1 - Nessa receita não é acrescentada nenhuma gota de óleo, a carne vermelha já possue gordura própria e a receita não fica com gosto de alho crú e nem o sabor modifica.
2 - Os talos de agrião e ramas de cenoura combinam bastante com carne vermelha e frango, nesta receita também podem ser adicionados, milho verde, cenoura picada, vagem picada, ervilha que devem ser cozidas junto com a carne.
3 - A proteína texturizada de soja, ajuda a aumentar o volume da receita, ela combina bem com carne moída e frango e nesta receita, como a carne moída é refogada com a ajuda de água, não é necessário hidratar a proteína, o próprio cozimento já faz .