Bolo de Tangerina
BOLO DE TANGERINA
Ingredientes :
02 ovos inteiros
01 xícara (chá) de suco bem forte de tangerina
3/4 xícara (chá) de açúcar
1/4 xícara (chá) de óleo
01 tangerina com casca cortada em cubinhos (retiraro fundo, as sementes e a pele branca do meio da fruta)
01 colher (sopa) de linhaça dourada ou escura (sem hidratar)
02 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de amido de milho
02 colheres (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo :
1) Bata no liquidificador os ovos inteiros, o óleo, o suco, a tangerina com casca cortada em cubinhos, o açúcar e a linhaça por cerca de uns 5 minutos.
2) Em uma bacia ou recipiente bem largo, peneire a farinha, o amido de milho e o fermento e misture-os bem
3) Depois despeje todo o conteúdo do liquidificador nas farinhas, sempre mexendo com um fuê, ou espátula da batedeira ou com uma colher para que a farinha que fica acumulada nas bordas da panela se misturem, faça movimentos circulares, porque assim a massa vai recebendo oxigênio, até que fique leve e o conteúdo todo homogêneo, não recomendo que se misturem as farinhas no liquidificador justamente porque lá não tera essa oxigenação .
4) Despejar a massa em uma forma untada e levar o bolo pro forno entre 180º a 210 º C por cerca de 45 minutos ou até que ele esteja assado.
Observações e dicas:
1 - Quebre sempre os ovos um a um em um recipiente a parte do liquidificador para evitar que algum ovo com problema se misture aos demais e estrague a receita e sempre use a mesma xícara para medir os demais ingredientes
2 - Essa receita tem redução de 50% de gordura (óleo) e de açúcar, porque na massa usam-se apenas 1/2 de xícara de óleo e 01 xícara de açúcar, o bolo vai ficar docinho da mesma maneira e é uma excelente opção para um lanche da tarde .
3 - Ao invés de usar suco e a fruta tangerina, pode substituir por laranja