Docinho de chocolate com leite de soja, quinoa e amendoim

25/07/2011 23:24

Docinho de chocolate com leite de soja, quinoa e amendoim   

Observação: Quem tem diabetes e intolerância a lactose (leite) é recomendável que consulte seu médico nutricionista antes de fazer qualquer receita.  

 

Ingredientes:
 
1/2 xícara (chá) de leite de soja em pó 
1/4 xícara (chá) de proteína texturizada de soja (sem hidratar)
02 colheres (sopa) linhaça dourada ou escura (inteiras)
02 colheres (sopa) de quinoa
1/4 xícara (chá) de amendoim torrado 
3/4 xícara (chá) de açúcar
01 xícara (chá) de água
02 colheres (sopa) chocolate em pó
 
Decoração: chocolate granulado    
 
Modo de preparo:
 
 
Colocar a proteína texturizada de soja, a linhaça e o amendoim no processador de alimentos e triturar um pouco, em seguida, colocar todos os ingredientes em uma panela, mistura-los bem e levar ao fogo baixo para cozinhar até que o doce desgrude do fundo da panela . .
 
Colocar o doce em um refratário ou prato, não precisa untar o recipiente, deixar esfriar.
 
Para enrolar os docinhos, não é necessário untar as mãos com manteiga ou margarina, basta molhar a palma da mão e deixá-la seca e lisa.
 
Passar os docinhos no chocolate granulado    
 
Rendimento: 30 docinhos
 
Observações e dicas:

1 - Nesse doce não são utilizadas manteiga/margarina, pois a linhaça já possui seu próprio óleo .
 
2 - Nessa receita a proteína texturizada de soja e linhaça não são hidratadas 
 
3 - Nesse doce o amendoim é torrado, mas sem sal , pode-se substituir o amendoim, por amêndoas, avelãs, etc, 
 
4 -  Criei essa receita em julho/2011 porque é uma forma gostosa e interessante de consumir leite de soja em pó e quinoa

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